野菜たっぷり筑前煮の献立
献立 38分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 697 kcal
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・塩分 5.9 g
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・たんぱく質 26.2 g
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・野菜摂取量※ 226 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
野菜たっぷり筑前煮
35分
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つくり方
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2
干ししいたけは水でもどし、軸を取り半分に切る。こんにゃくはゆでてひと口大にちぎり、絹さやはスジを取り、半分に切る。 -
3
鍋に油を熱し、（１）の鶏肉を炒めて焼き色をつけ、（１）のたけのこ・にんじん・ごぼう・れんこん、（２）のしいたけ・こんにゃくを加えてサッと炒める。 -
4
Ａを加えて煮立て、アクをとって弱火にし、Ｂを加えて落としぶたをし、しばらく煮、煮汁が半量になったら、みりん、しょうゆ半量を加え、さらに煮る。 -
5
煮汁がほとんどなくなったら残りのしょうゆを加えて、（２）の絹さやを散らし、強火で鍋返し、つやよく仕上げる。
「野菜たっぷり筑前煮」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー333kcal
- ・塩分3.1 g
- ・たんぱく質18.1 g
- ・野菜摂取量※162 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
辛子明太子のあごだし茶漬け
5分
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つくり方
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1
明太子は食べやすい大きさに切る。 -
2
鍋にＡを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせて、だし汁を作る。 -
3
茶碗にご飯をよそい、（１）の明太子をのせ、（２）のだし汁を注ぎ入れ、しそ、ごまを散らす。
「辛子明太子のあごだし茶漬け」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー240kcal
- ・塩分2.1 g
- ・たんぱく質6.6 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
キャベツはザク切りにし、ボウルに入れ、Ａを加えてあえる。
「キャベツ塩昆布和え」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー124kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質1.5 g
- ・野菜摂取量※64 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
