大阪風お好み焼きの献立

豚肉は１ｃｍ幅に切り、いかは２～３ｃｍ長さ、１ｃｍ幅に切る。
えびは背ワタを取り、半分に切る。

キャベツはせん切り、わけぎは小口切りにする。

大和いもは皮をむき、すりおろす。

ボウルに（３）の大和いも、薄力粉、溶き卵を混ぜ合わせ、Ａを加えて溶きのばし、
（１）の豚肉・いか・えび、（２）のキャベツ・わけぎ、揚げ玉を加え混ぜ合わせる。

フライパンに油少々を熱し、（４）の１／４量を直径約１８ｃｍの大きさに流し入れ、
フタをして弱火で７～８分ほど焼き、裏に返して７～８分ほど焼く。

ソースを塗り、青のり粉をふって「ピュアセレクトマヨネーズ」をしぼり、
糸がつおをのせる。残りも同じように焼く。

ゆでだこはひと口大に切り、熱湯でサッとゆで、水気をきる。
さやいんげんは長さを３等分に切り、サッと塩ゆでし、水気をきる。

Ａを混ぜ合わせ、（１）のゆでだこ・さやいんげんが温かいうちに加えてあえる。

小松菜、ほうれん草はゆでて冷水にとって冷まし、水気をしぼり、３ｃｍ長さに切る。

鍋にＡを入れて火にかけ、「お塩控えめ･ほんだし」が溶けるまで温める。

フードプロセッサーに（１）の小松菜・ほうれん草、（２）の半量を入れて
なめらかになるまで撹拌する。

（３）を裏ごしして鍋に入れ、残りの（２）を加えて弱火で温め、
「やさしお」で味を調える。

器に盛り、ごまを散らす。