かぼちゃとえびの和風春巻の献立
献立 45分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 663 kcal
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・塩分 4.6 g
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・たんぱく質 24.7 g
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・野菜摂取量※ 187 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
かぼちゃとえびの和風春巻
20分
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つくり方
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1
かぼちゃは種を取り、耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、
電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱し、１．５ｃｍ角に切る。 -
2
えびは背ワタを取って鍋に入れ、ヒタヒタの水、酒少々、塩少々（分量外）を
加えてゆでる。粗熱が取れたら殻をむき、１ｃｍ幅に切る。 -
3
（１）のかぼちゃ、（２）のえびを合わせ、Ａを混ぜ合わせる。 -
4
Ｃをよく混ぜ合わせ、Ｄを加え、ソースを作る。 -
5
春巻の皮に青じそを２枚のせ、（３）の１／６量をのせて春巻の要領で巻く。
巻き終わりにＢを混ぜ合わせた水溶き小麦粉をつけ、留める。 -
6
フライパンに油を中～高温に熱し、（５）の春巻をカラッと揚げる。 -
7
（６）の春巻を器に盛り、（４）のソースを添える。 -
＊えびはゆでえびでも代用可能です。
「かぼちゃとえびの和風春巻」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー472kcal
- ・塩分1.9 g
- ・たんぱく質8.5 g
- ・野菜摂取量※74 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
枝豆とミニトマトのきなこあえ
5分
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つくり方
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1
冷凍枝豆は解凍してさやから取り出す。ミニトマトは半分に切り、
Ａ、「味の素®」であえる。
「枝豆とミニトマトのきなこあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー59kcal
- ・塩分0.3 g
- ・たんぱく質4 g
- ・野菜摂取量※33 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
れんこんすりおろし椀
25分
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つくり方
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1
しいたけは石づきを取って軸のままタテ４等分に切る。しめじは小房に分ける。 -
2
ごぼうは皮をこそげて小さめの乱切りにし、水に３分ほどさらして水気をきる。 -
3
鍋にＡ、豚肉、（１）のきのこ、（２）のごぼうを入れて火にかけて煮立ったら、
火を弱めてアクを取り、フタをして１５分煮る。 -
4
Ｂを加えて調味し、れんこんをこまかい目のおろし金で手早くすりおろして加え、
混ぜながら、とろみがつくまで煮る。 -
5
器に盛り、わけぎを散らす。
「れんこんすりおろし椀」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー132kcal
- ・塩分2.4 g
- ・たんぱく質12.2 g
- ・野菜摂取量※80 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
