うどとグリーンアスパラの肉巻き２種 の献立
献立 45分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 521 kcal
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・塩分 5.4 g
-
・たんぱく質 28.4 g
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・野菜摂取量※ 179 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
うどとグリーンアスパラの肉巻き２種
25分
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つくり方
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1
うどは５ｃｍ長さに切り、少し厚めに皮をむき、水ににさらす。ザルに上げて水気を拭く。 -
2
アスパラガスは根元の皮を薄くむき、長さを半分に切る。 -
3
鍋に「ほんだし」、水を入れて煮立て、（２）のアスパラガス、そら豆を加えて色よくゆでてザルに広げて冷ます。 -
4
豚肉を広げて（１）のうどを１本ずつ巻く。（３）のアスパラガスも同様に巻く。肉の部分に薄力粉を薄くまぶす。 -
5
ボウルにＡを混ぜ合わせ、たれを作る。 -
6
フライパンに油を熱し、（４）の肉の巻き終わりを下にして焼きつけ、転がしながら全体を焼く。（５）のたれを回し入れて煮詰めながら照りをつける。 -
7
器に盛り、（３）のそら豆を添える。 -
＊うどが太い場合は、２～６等分に切ってもよいでしょう。
「うどとグリーンアスパラの肉巻き２種 」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー341kcal
- ・塩分2.4 g
- ・たんぱく質24.7 g
- ・野菜摂取量※65 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
めかぶと長いもの梅マヨあえ
15分
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つくり方
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1
長いもはせん切りにする。 -
2
ボウルにＡを混ぜ合わせ、（１）の長いも、めかぶを加えてあえる。
「めかぶと長いもの梅マヨあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー154kcal
- ・塩分2.3 g
- ・たんぱく質2.1 g
- ・野菜摂取量※8 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
チンゲン菜とかぶの味噌汁
10分
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つくり方
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1
チンゲン菜はザク切りにし、かぶは茎を少し残してくし形に切る。 -
2
鍋にＡ、（１）のかぶを入れて煮る。かぶがやわらかくなったら、（１）のチンゲン菜を加え、ひと煮立ちしたら、火を止めてみそを溶き入れる。
「チンゲン菜とかぶの味噌汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー26kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質1.6 g
- ・野菜摂取量※106 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
