えび、菜の花、高野豆腐の薄くず煮の献立
献立 36分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 468 kcal
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・塩分 4.4 g
-
・たんぱく質 29.9 g
-
・野菜摂取量※ 128 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
えび、菜の花、高野豆腐の薄くず煮
25分
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つくり方
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1
えびは殻をむいて、背に浅く切り込みを入れ背ワタを取り、Ａをふる。 -
2
菜の花は熱湯でサッとゆでで、ザルに広げて冷まし、水気をきって３ｃｍ長さに切る。 -
3
鍋に「ほんだし」、Ｂを入れて煮立て、高野豆腐を加えて落としぶたをして
弱火で７～８分煮る。 -
4
（１）のえびに片栗粉を薄くまぶして（３）に加え、色が変わったら、
（２）の菜の花を加え、サッと煮、仕上げにしょうが汁を加えて火を止める。 -
5
（４）の高野豆腐を６等分に切って器に盛り、（４）のえび・菜の花も盛り合わせ、
（４）の煮汁をかける。
「えび、菜の花、高野豆腐の薄くず煮」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー137kcal
- ・塩分2.9 g
- ・たんぱく質16.8 g
- ・野菜摂取量※28 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
焼きねぎ
15分
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つくり方
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1
ねぎは１０ｃｍ長さに切ってから、タテ８等分に切る。すだちは半分に切る。 -
2
ボウルにＡを入れて混ぜ、（１）のねぎを加えてからめる。 -
3
フライパンにごま油を熱し、（２）を１ｃｍ厚さに広げて入れ、両面を焼き色がつくまで
よく焼く。食べやすく切り分けて皿に盛り、（１）のすだちを添える。
「焼きねぎ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー268kcal
- ・塩分0.8 g
- ・たんぱく質10.2 g
- ・野菜摂取量※100 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
器に「具たっぷり味噌汁」を入れ、分量の熱湯を注ぎ、よくかき混ぜる。 -
＊調理時・喫食時の熱湯には十分ご注意ください。
「「具たっぷり味噌汁」なす 減塩」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー63kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質2.9 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
