かきと白菜のみそ鍋の献立
献立 50分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 384 kcal
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・塩分 4.1 g
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・たんぱく質 27.6 g
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・野菜摂取量※ 296 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
かきと白菜のみそ鍋
40分
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つくり方
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1
かきは塩水でふり洗いをし、ザルに上げて水気をきる。豚肉は半分の長さに切る。 -
2
白菜は葉と芯の部分を切り分け、それぞれザク切りにする。 -
3
にんにくは薄皮をつけたままでほぐし、オーブントースターで１０分ほど薄皮がこんがり色づくまで焼く。薄皮をむき、ボウルに入れてつぶし、Ａを加え混ぜ合わせ、みそだれを作る。 -
4
鍋に（２）の白菜の芯、（１）の豚肉を交互にのせ、最後に（２）の白菜の葉をのせる。「丸鶏がらスープ」、水、（３）のみそだれを加え、フタをして強火にかけ、煮立ったら中火で１０分ほど煮る。 -
5
アクを取り、（１）のかきを加えてフタをし、５～６分ほど煮る。 -
6
全体を混ぜ合わせ、器によそって小ねぎを散らしていただく。 -
7
具を食べ終わったら、ご飯を加えていただく。 -
＊みそは赤みそでもおいしくいただけます。
「かきと白菜のみそ鍋」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー349kcal
- ・塩分2.8 g
- ・たんぱく質25.2 g
- ・野菜摂取量※143 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
なすの揚げ焼き
10分
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つくり方
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1
なすはヘタを取ってタテ半分に切り、皮に斜めに包丁目を入れる。 -
2
１７０℃に熱した油で（１）のなすを２分ほど揚げる。 -
3
器に（２）のなすを盛り、しょうがをのせ、「味の素®」をふり、Ａをかける。
「なすの揚げ焼き」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー24kcal
- ・塩分0.9 g
- ・たんぱく質1.7 g
- ・野菜摂取量※108 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
ピーマンは細切りにし、オーブントースターで３分焼き、混ぜ合わせたＡであえる。 -
＊『我が家のほんだし活用術』（幻冬舎刊）より
「ピーマンの和え物」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー11kcal
- ・塩分0.4 g
- ・たんぱく質0.7 g
- ・野菜摂取量※45 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
