たけのこスープカレーの献立
献立 45分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 742 kcal
-
・塩分 2.9 g
-
・たんぱく質 23.6 g
-
・野菜摂取量※ 307 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
たけのこスープカレー
30分
材料（4人分）
- ゆでたけのこ
- 1個
- 鶏手羽元
- 8本
- 玉ねぎのみじん切り
- 1/2個分
- グリーンアスパラガス
- 4本
- カレー粉
- 大さじ7
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- こしょう
- 少々
- 「味の素KKコンソメ」固形タイプ
- 3個
- 水
- 4カップ
- ホールトマト缶
- 1缶（400g）
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」
- 大さじ5
- ご飯
- 4杯分
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
たけのこは大きめのくし形に切る。アスパラはゆでて、４ｃｍ長さに切る。 -
2
ボウルに手羽元、カレー粉大さじ１、塩・こしょうを入れ、よくもみ込む。 -
3
フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、（２）の手羽元を焼き、取り出す。 -
4
フライパンを拭き、オリーブオイル大さじ４を熱し、玉ねぎを炒める。
透き通ったら、（１）のたけのこを加えて炒め、カレー粉大さじ６を加え、
焦げないように、炒め合わせる。 -
5
（３）の手羽元、「コンソメ」、Ａを加え、煮立ったら弱火にし、約１５～２０分煮込む。 -
6
（１）のアスパラを加えて混ぜ合わせ、器に盛り、ご飯を添える。 -
＊カレー粉を炒めることで、香りが一層、引き立ちます。
「たけのこスープカレー」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー568kcal
- ・塩分2.1 g
- ・たんぱく質21.2 g
- ・野菜摂取量※190 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
米なすのマヨバンジャン焼き
10分
材料（1人分）
- 米なす・3cm厚さの輪切り1枚
- 75g
- 「ピュアセレクト サラリア」
- 大さじ1
- 「Cook Do」熟成豆板醤
- 小さじ1/8（0.63g）
- 香菜
- 適量
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
米なすの片面に５ｍｍ深さに格子状の切り込みを入れる。 -
2
ボウルに「サラリア」、「熟成豆板醤」を入れて混ぜ合わせ、
マヨバンジャンたれを作る。 -
3
天板に（１）の米なすの切り込みを入れたほうを上にしてのせ、
表面に（２）のマヨバンジャンたれを塗り、オーブントースターで５分ほど焼く。 -
4
器に盛り、香菜を飾る。
「米なすのマヨバンジャン焼き」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー125kcal
- ・塩分0.3 g
- ・たんぱく質1.1 g
- ・野菜摂取量※75 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ひじきと切干大根のサラダ
10分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
ひじきは水につけてもどし(時間外）、水気をきる。
切り干し大根は水につけてもどし（時間外）、水気をしぼって３ｃｍ長さに切る。 -
2
（１）のひじき・切り干し大根はサッと湯通し、ザルに上げて冷ます。 -
3
ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、（２）のひじき・切り干し大根を加えてあえる。 -
4
器に盛り、小ねぎを散らす。
「ひじきと切干大根のサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー49kcal
- ・塩分0.5 g
- ・たんぱく質1.3 g
- ・野菜摂取量※42 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
