キャベツとトマトの変わり親子どんぶりの献立

キャベツは１枚ずつはがし、葉はザク切り、芯は薄切りにする。
トマトはヨコ半分に切り、種を取り出して６等分に切る。ボウルに卵を溶きほぐしておく。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを熱し、にんにくの香りがたったら、
ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、（１）のキャベツを加え、しんなりするまで炒め、
（１）のトマト、｢ほんだし｣、塩を加え炒め合わせる。

Ａで味を調え、ひと煮立ちしたら、（１）の溶き卵を２回に分けて回し入れ、
半熟状になったら火を止める。

器に温かいご飯をよそい、（３）を盛る。

ピーマンはヘタや種を取らずに丸ごと、手のひらでつぶす。

耐熱ボウルに（１）のピーマン、Ａを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で４分ほど加熱する。

器に盛り、好みで削り節をのせる。

豆腐はキッチンペーパーに包み、３０分ほどおいて水きりする（時間外）。大根、にんじんは３～４ｍｍ幅のいちょう切りにする。

ごぼうはささがきにし、５分ほど水にさらして水気をきる。こんにゃくはスプーンでちぎって塩少々（分量外）でもみ、水洗いする。水からゆで、沸騰したら５分ほどゆでて水気をきる。

鍋にごま油を熱し、豆腐以外の材料を入れて油がまわるまで炒める。

Ａを加え、煮立ったらアクを取り、フタをして火が通るまで１０分ほど煮る。（１）の豆腐をひと口大にちぎり入れ、Ｂを加えてひと煮する。

椀に盛り、小ねぎを散らす。