なすのチャンプルーの献立
献立 35分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 576 kcal
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・塩分 5.4 g
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・たんぱく質 20.1 g
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・野菜摂取量※ 210 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
なすのチャンプルー
15分
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つくり方
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1
なすはヘタを取ってタテ半分に切り、３ｍｍ幅の斜め切りにする。
ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、なすを加えて１０分ほどひたし、しんなりしたら、
水気をしぼる。豚肉は１ｃｍ幅に切る。 -
2
そうめんはたっぷりの熱湯でかためにゆでてザルに上げ、冷水で洗うようにして冷まし、
水気をよくきり、ごま油大さじ１／２をまぶしておく。 -
3
フライパンにごま油小さじ１、（１）の豚肉を入れてカリカリになるまで炒め、
（１）のなすを加えてさらに炒める。なすに油がまわったら、（２）のそうめんを加え、
「ほんだし」をふり入れて炒め合わせ、Ｂで調味する。 -
＊お好みで赤唐がらしを加えてもおいしくお召し上がりいただけます。
「なすのチャンプルー」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー436kcal
- ・塩分2.8 g
- ・たんぱく質13.9 g
- ・野菜摂取量※108 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
もやしときゅうりのごま酢あえ
15分
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つくり方
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1
もやしはひげ根を取って熱湯にサッとくぐらせ、ザルに上げて粗熱を取る。きゅうりはタテ半分に切り、斜め薄切りにする。 -
2
ボウルにＡを混ぜ合わせ、ごま酢を作り、食べる直前に（１）のもやし・きゅうりを加えてよくあえる。
「もやしときゅうりのごま酢あえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー59kcal
- ・塩分1.2 g
- ・たんぱく質2.9 g
- ・野菜摂取量※87 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、餃子を凍ったまま加え、餃子が浮いてきたら、フタをして弱火で３分ほど煮る。 -
2
みそを溶き入れ、レタスをちぎりながら加え、ひと煮立ちさせる。 -
3
器に盛り、好みでラー油をかける。
「レタスと餃子のみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー81kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質3.3 g
- ・野菜摂取量※15 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
