きのこの炊き込みご飯の献立

米は洗ってザルに上げ、水気をきる。

しいたけは石づきを取ってタテ半分に切り、端から５ｍｍ幅に切る。しめじは根元を少し切り落として長さを半分に切り、ほぐす。

ボウルに（２）のきのこ類を入れてＡを加えて混ぜ、１０分ほどおく。

油揚げは熱湯でひとゆでしてザルに上げる。粗熱が取れたら、タテ３等分にしてヨコ５ｍｍ幅に切る。

炊飯器に（１）の米、２合の目盛りまでの水を入れ、（４）の油揚げ、（３）のきのこ類を汁ごと加えてフタをして普通に炊く（時間外）。

炊き上がったら、全体を混ぜて器に盛る。

キャベツはひと口大に切り、たけのこは薄切りにして、それぞれサッとゆでて冷水にとり、ザルに上げて水気をきる。

パプリカはひと口大の乱切りにし、サラダチキンは繊維に沿ってほぐす。

ボウルに（１）のキャベツ・たけのこ、（２）のパプリカ・サラダチキンを入れ、「コクうま」を加えてあえる。

豚肉、トマトはひと口大に切り、オクラは３等分の斜め切りにする。

鍋にごま油を熱し、（１）の豚肉、しょうがを入れて炒める。肉の色が変わってきたら、水、「ほんだし」大さじ１、（１）のトマト・オクラを加えて煮る。

ひと煮立ちしたら、「ほんだし」大さじ１を加えて味を調える。