ロールキャベツの献立
献立 75分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 385 kcal
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・塩分 3.1 g
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・たんぱく質 18.3 g
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・野菜摂取量※ 259 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ロールキャベツ
60分
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つくり方
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1
フライパンに油を中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、粗熱を取る。
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2
キャベツは芯のまわりに深い切り込みを入れ、芯を取り除く。 -
3
鍋に湯を沸かし、（２）のキャベツを入れ、外側４枚を菜ばしではがす。やわらかくなるまで５分ほどゆで、ザルに上げて水気をきる。残りも同様にする。キャベツを１枚ずつ広げ、芯の厚い部分をそぎ取る。
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4
ボウルにひき肉を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜ、（１）の玉ねぎ、Ａを加えてさらによく混ぜ、タネを８等分にする。
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5
（３）のキャベツに（４）のタネをのせ、葉の手前をタネにかぶせる。左右の葉を内側に折り込み、きっちりと巻いて包む（葉が小さい時は数枚重ねながら巻く）。同様にあと７個作る。
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6
巻き終わりを下にして鍋に並べ入れ、Ｂを加えて中火で煮立てて、アクを取る。弱火にしてフタをし、３０分ほど煮る。
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7
器に汁ごと盛り、好みでパセリをふる。 -
＊残ったキャベツはせん切りにしてコールスローやみそ汁、スープの具にして食べましょう。
「ロールキャベツ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー193kcal
- ・塩分1.8 g
- ・たんぱく質11.9 g
- ・野菜摂取量※165 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
ピーマンはタテ半分に切る。 -
2
Ａをよく混ぜ合わせ、（１）のピーマンに詰める。 -
3
タネの面を下にして網の上にのせて焼き色がつくまで焼き、裏返してさらに焼く。
「ピーマンのコンビーフ詰め」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー133kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質5.4 g
- ・野菜摂取量※30 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
かぶと人参のマリネ
10分
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つくり方
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1
かぶ、にんじんは薄いいちょう切りにし、かぶの葉は根元から２／３ほどをこまかく切る。 -
2
ザルに（１）のかぶ・にんじん・かぶの葉を入れて塩もみする。
しんなりしたら水気をしぼり、ボウルに入れ、「こんぶだし」を加えてあえ、
オリーブオイルを混ぜる。
「かぶと人参のマリネ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー59kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質1 g
- ・野菜摂取量※64 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
