豚肉と長いものレンジ蒸しの献立

豚肉は「ほんだし」、Ａをまぶして５分おく。

長いもは皮をむいて１ｃｍ幅の半月切りにし、水にさらして水気をきる。

耐熱皿に（１）の豚肉の半量を敷き、（２）の長いもをのせ、残りの（１）の豚肉を調味料ごと広げ入れる。ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で５分ほど、肉に火が通るまで加熱し、小ねぎを散らす。

大根はピーラーで長めの薄切りにして塩をふり、しばらくおく。

油揚げは細めの短冊に切って耐熱容器に入れ、ラップをかけ、
電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱し、熱いうちに「ほんだし」、Ａであえる。

（１）の大根の水気をしぼり、（２）に加えてあえる。

ミニトマトはヘタを取り、玉ねぎは５ｍｍ幅のくし形切りにする。
チンゲン菜は芯と葉に切り分け、芯はタテに８等分に切る。

鍋にＡ、干しえびを入れ、５～６分煮る。

別の鍋に油を熱し、（１）の玉ねぎ・チンゲン菜を炒め、しんなりしたら、
（１）のミニトマトを加えて炒める。全体に油がまわったら（２）を加え、
煮立ってから２～３分煮る。

Ｂを加えて調味し、卵を溶きほぐして回し入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。

器に盛り、粗びきこしょうをふる。