白身魚のみぞれあえの献立
献立 36分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 486 kcal
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・塩分 3.6 g
-
・たんぱく質 23.4 g
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・野菜摂取量※ 181 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
白身魚のみぞれあえ
10分
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つくり方
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1
たらは片栗粉を薄くまぶす。大根はすりおろし、水菜は５ｃｍ長さに切る。 -
2
フライパンに油を熱し、（１）のたらを入れて両面焼く。空いているところにミニトマトを加えて焼き、皮がはじけたらいったんミニトマトを取り出す。 -
3
たらにしっかり焼き色がついたらフタをし、弱火で４分蒸し焼きにして、器に盛る。 -
4
フライパンに（１）の大根おろし、Ａを入れてひと煮立ちさせ、おろしだれを作り、（２）のミニトマトを戻し入れ、（１）の水菜をサッとくぐらせる。 -
5
（３）に（４）のミニトマト・水菜を添え、（４）のおろしだれをかける。
「白身魚のみぞれあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー191kcal
- ・塩分1.9 g
- ・たんぱく質19.9 g
- ・野菜摂取量※181 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
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1
さつまいもは大きめの乱切りにして水にさらし、ザルに上げて水気をきり、ふきんでよく拭く。 -
2
１４０℃に熱した油に（１）のさつまいもを入れ、箸でかき混ぜながら、ゆっくりと火を通す。竹串がスッと通ったら、油の温度を上げ、きつね色にカラッと揚げる。 -
3
大きめの鍋にＡを入れて強火にかけ、砂糖が溶けて泡が立ってきたら、鍋を動かしながら全体にこまかい泡が立つまで煮詰める（直接混ぜない）。 -
4
（２）の揚げたさつまいもを加え、火からおろして、全体に手早くからめ、バットに広げて冷ます。
「大学いも」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー249kcal
- ・塩分0.1 g
- ・たんぱく質0.9 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
器に「具たっぷり味噌汁」を入れ、分量の熱湯を注ぎ、よくかき混ぜる。 -
＊調理時・喫食時の熱湯には十分ご注意ください。
「「具たっぷり味噌汁」小松菜とねぎ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー46kcal
- ・塩分1.6 g
- ・たんぱく質2.6 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
