ひじき入り和風フライパンオムレツの献立

ひじきは水につけてもどし（時間外）、水気をきる。じゃがいも、たけのこは１ｃｍ角の
薄切りにし、ベーコンは１ｃｍ角に切る。さやいんげんは１ｃｍ幅に切り、
ミニトマトはタテ４等分に切る。

フッ素樹脂加工のフライパンにバター半量を入れて溶かし、（１）のじゃがいも・
たけのこ・ベーコン・さやいんげんの順に加えてじゃがいもがやわらかくなるまで炒める。

ボウルに卵を割り入れてほぐし、Ａを加えて混ぜ合わせる。（１）のひじき・ミニトマト、
（２）を加えてさらに混ぜ合わせる。

フライパンに残りのバターを溶かし、（３）を一気に流し入れ、強火にかける。
菜箸で混ぜながら火を通し、かたまってきたらフタをし、弱火で３分焼く。

フライパンより大きい皿にすべらせるように取り出し、フライパンを皿にかぶせて裏返し、
フタをして１～２分焼く。

耐熱容器にカット野菜を入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。

粗熱が取れたら、Ａを加えてあえ、器に盛り、削り節をのせる。

小松菜、ほうれん草はゆでて冷水にとって冷まし、水気をしぼり、３ｃｍ長さに切る。

鍋にＡを入れて火にかけ、「お塩控えめ･ほんだし」が溶けるまで温める。

フードプロセッサーに（１）の小松菜・ほうれん草、（２）の半量を入れて
なめらかになるまで撹拌する。

（３）を裏ごしして鍋に入れ、残りの（２）を加えて弱火で温め、
「やさしお」で味を調える。

器に盛り、ごまを散らす。