鮭のマヨホイル焼きの献立

えのきだけは根元を切り、長さを半分に切る。

アルミホイルにさけ、（１）のえのきだけ、チーズの順にのせ、混ぜ合わせたＡをかけて包み、オーブントースターで７～８分焼く。

大根はタテ３ｃｍ、ヨコ２．５ｃｍ、厚さ７ｍｍ程度に切る。玉ねぎ、ベーコン、
セロリは５ｍｍ角に切る。にんじんは４ｍｍ角に切る。
こんにゃくは両面に格子状に切り目を入れ、５ｍｍ厚さのひと口大の薄切りにする。

（１）の大根・こんにゃくは下ゆでして水気をきる。

鍋にバターを入れて熱し、弱火で（１）のベーコン・玉ねぎ・にんじん・セロリの順に
じっくりと炒め、しんなりしたら（２）の大根・こんにゃくを加えて炒める。

Ａを加え、沸騰したらアクを取り、大根に火が通るまでコトコト煮る。

カップにＡを入れてよくかき混ぜて溶かす。オリーブオイルをたらし、好みでパセリを散らす。