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きゅうりとかぶのささみあえの献立

きゅうりとかぶのささみあえ

焼き栗ご飯

かぼちゃと玉ねぎのみそ汁

献立 80分（時間外を除く）

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

20分

レシピ提供：味の素KK

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1
きゅうりはめん棒、またはすりこ木などでたたいてからタテ半分に切り、
４～５ｃｍ長さに切る。かぶは皮を厚めにむき、くし形切りにする。ささ身はスジを取る。
2
鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら（１）のささ身を入れてゆで、ザルに上げる。
ゆで汁をボウルに移し、（１）のきゅうり・かぶを入れ、２０分ほど漬ける（時間外）。
3
（２）のささ身を手でほぐし、Ｂであえる。
4
器に（２）のきゅうり・かぶを盛り、（３）のささ身をのせる。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

50分（時間外を除く）

レシピ提供：味の素KK

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1
米は洗って水気をきり、炊飯器に入れて水を注ぎ、３０分以上おく。
2
栗はグリルの強火で時々上下を返しながら焼く。
皮が黒く焦げるくらいまで焼けたら取り出して冷まし、殻と渋皮をむく。
3
（１）の米にＡを加えて混ぜ、（２）の栗をのせて炊く（時間外）。
炊き上がったらサックリと混ぜる。
＊栗が破裂しないように栗のざらざらした部分の境目のところに包丁の先で切り込みを
　入れてください。切り込みを入れるときは滑って手を切らないように気をつけてください。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

15分

レシピ提供：味の素KK

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1
豚肉は２ｃｍ幅に切る。かぼちゃは種とワタを取り除き、２ｃｍ角に切る。玉ねぎはくし形切りにし、にんじんは３ｍｍ幅のいちょう切りにする。えのきだけは長さを半分に切ってほぐす。
2
鍋に油を熱し、（１）の豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、（１）のかぼちゃ・にんじん・えのきだけを加えてさらに炒める。
3
Ａを加え、みそ半量を溶き入れて煮立たせ、アクを取り、（１）の玉ねぎを加える。かぼちゃがやわらかくなったら、残りのみそを加えて味を調える。
4
器に盛り、小ねぎを散らす。
＊お好みで七味唐がらしをふってもおいしくお召し上がりいただけます。