蒸し鶏　甜麺醤ソースの献立

耐熱皿に鶏肉を皮目を下にしてのせ、酒を全体にふり、塩をふってなじませる。ふんわりラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。

鶏肉は粗熱を取り、食べやすい大きさに切る。残った蒸し汁小さじ２に「甜麺醤」を加えてソースを作る。

器に（２）の鶏肉、サラダ菜、白髪ねぎ、パプリカを盛り、（２）のソースを添える。

ごぼう、にんじんはピーラーで６ｃｍ長さの薄切りにする。

フライパンにごま油、赤唐がらしをちぎりながら入れて熱し、（１）のごぼう・にんじんを加えてサッと炒め、分量の水を加えて炒め煮にする。

ごぼうがやわらかくなったら、「オイスターソース」を加えてからめる。

トマトは皮を湯むきし、種を除き、ザク切りにする。レタスはひと口大にちぎる。

鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら、（１）のトマトを加えてＡで味を調える。

Ｂを加えて薄いとろみをつけ、溶きほぐした卵を回し入れる。
煮立ったら（１）のレタスを加えて、ひと混ぜし、火を止める。