大根おろしアート鍋 鏡餅の献立
献立 45分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 657 kcal
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・塩分 5.6 g
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・たんぱく質 29.7 g
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・野菜摂取量※ 328 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
大根おろしアート鍋 鏡餅
30分
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つくり方
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1
白菜は１枚ずつはがし、白菜と豚肉を交互に４回重ねる。５ｃｍ幅に切り、鍋のフチに沿って敷き詰める。これを３～４回繰り返す。 -
2
「ほんだし」をまんべんなくふり入れ、「豚バラと白菜の重ね鍋」を作る。
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3
大根はすりおろしてザルにあけ、お玉などでおさえて水気をしぼり、大小の丸形に３個ずつ丸め、雪だるま２個と鏡餅１個の形に重ねる。 -
4
にんじんはすりおろして水気をしぼり、小さく丸めて（３）の鏡餅の上にのせる。のりは雪だるまの目用に丸く切って、（３）の雪だるまの顔につける。 -
5
（２）の「豚バラと白菜の重ね鍋」の上に（４）をのせ、Ａを鍋肌からそっと注ぎ、火にかけて火が通るまで煮る。
「大根おろしアート鍋 鏡餅」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー326kcal
- ・塩分2.3 g
- ・たんぱく質14.2 g
- ・野菜摂取量※303 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
ボウルにご飯を入れ、「ほんだし」を混ぜ合わせ、２等分にし、三角形に握る。 -
2
オーブントースターで（１）のおにぎりを両面色よく焼く。しょうゆをハケで塗って焼き、これを２回ずつくり返して香りよく焼く。
「こんがり醤油の焼きおにぎり」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー165kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質3.5 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
まいたけと春菊の白あえ
10分
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つくり方
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1
豆腐は大きくちぎってゆで、ザルに上げる。まいたけは大きくほぐす。 -
2
鍋にＡを煮立て、（１）のまいたけを入れて１～２分煮、冷ます（煮汁は取っておく）。 -
3
春菊は葉を摘み、葉が長いものは半分に切る。 -
4
フードプロセッサーに（１）の豆腐・（２）の煮汁、練りごまを入れ、
なめらかになるまでかける。 -
5
（４）に（２）のまいたけ・（３）の春菊を加えてあえる。
「まいたけと春菊の白あえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー166kcal
- ・塩分1.6 g
- ・たんぱく質12 g
- ・野菜摂取量※25 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
