きんめだいの酒煮の献立
献立 31分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 469 kcal
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・塩分 5.3 g
-
・たんぱく質 32.4 g
-
・野菜摂取量※ 127 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
きんめだいの酒煮
15分
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つくり方
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1
きんめだいは熱湯にサッと通して霜降りにする。干ししいたけは水につけてもどし（時間外）、軸を取る。そら豆はゆでて薄皮を取る。アスパラはゆでてピーラーでリボン状に削る。 -
2
鍋に（１）のきんめだい・しいたけ、Ａを入れて火にかけ、煮立ったら、中弱火で７～８分煮る。（１）のそら豆・アスパラを加えてサッと煮る。 -
3
器に盛り、白髪ねぎ、小ねぎを飾る。
「きんめだいの酒煮」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー196kcal
- ・塩分2.9 g
- ・たんぱく質20.3 g
- ・野菜摂取量※19 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
野菜入り袋焼き
15分
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つくり方
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1
たけのこ、ピーマンはせん切りにする。 -
2
フライパンに油を熱し、もやし、（１）のたけのこ・ピーマンを炒め、Ａで味つけする。 -
3
油揚げはキッチンペーパーでおさえて油を吸い取り、半分に切って開き、
（２）の１／４量を詰め、楊枝で留める。同様にあと３個作る。 -
4
フライパンを熱し、（３）の両面に焼き色をつける。
「野菜入り袋焼き」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー220kcal
- ・塩分0.8 g
- ・たんぱく質9.3 g
- ・野菜摂取量※91 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ねばねば冷やしみそ汁
6分
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つくり方
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1
長いもは皮をむき、粗く切る。ビニール袋に入れてめん棒などで少し形が残るくらいにたたいてつぶす。オクラは小口切りにして、耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で３０秒ほど加熱する。もずくはサッと洗い、水気をきる。 -
2
ボウルにＡを入れてみそをよく溶かし、「焼きあごだし」を加えて混ぜ、氷水を加えて軽く混ぜる。 -
3
器に（１）の長いも・オクラ・もずくを等分に入れ、（２）を１／４量ずつ注ぎ入れる。
「ねばねば冷やしみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー53kcal
- ・塩分1.6 g
- ・たんぱく質2.8 g
- ・野菜摂取量※17 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
