きんめだいの酒煮 レシピ
おもてなしにぴったり♪
- 調理時間
- エネルギー
- 209kcal
- 塩分
- 2.9g
- 野菜摂取量
- 19g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（2人分）
| きんめだい | 2切れ |
|---|---|
| 干ししいたけ | 1個 |
| Ａ 水 | 1・1/2カップ |
| Ａ 酒 | 大さじ2 |
Ａ 「ほんだし こんぶだし」 | 小さじ2 |
| Ａ しょうゆ | 小さじ1 |
| Ａ みりん | 小さじ1 |
| Ａ 「瀬戸のほんじお」 | 小さじ1/2 |
| そら豆 | 6粒 |
| グリーンアスパラガス | 1本 |
| 白髪ねぎ | 適量 |
| 小ねぎ | 適量 |
きんめだいの酒煮の作り方
（１）きんめだいは熱湯にサッと通して霜降りにする。干ししいたけは水につけてもどし（時間外）、軸を取る。そら豆はゆでて薄皮を取る。アスパラはゆでてピーラーでリボン状に削る。
（２）鍋に（１）のきんめだい・しいたけ、Ａを入れて火にかけ、煮立ったら、中弱火で７～８分煮る。（１）のそら豆・アスパラを加えてサッと煮る。
（３）器に盛り、白髪ねぎ、小ねぎを飾る。
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