かじきまぐろと野菜の彩りごはんの献立

れんこんは半月切りにする。なすはタテ半分に切り、皮目に浅い切り込みを入れ、長さを半分に切る。パプリカはタテ４等分に切る。さやいんげんは長さを３等分に切る。

かじきは薄力粉をまんべんなくまぶす。

フライパンにごま油、にんにくを入れて火にかけ、香りがたったら、（２）のかじきを加えて２～３分焼く。裏返して（１）の野菜を加えて３～５分焼き、全体に火が通ったら、混ぜ合わせたＡを加えてからめる。

器にご飯をよそい、（３）をのせる。

Ａを混ぜ合わせ、三杯酢を作る。

たこは薄めのそぎ切りにし、わかめは食べやすく切る。

きゅうりは小口切りにして、塩少々（分量外）をふってもみ、しんなりとしてきたら、
サッと洗って水気をしぼる。

ボウルに（２）のたこ・わかめ、（３）のきゅうりを入れてよく混ぜ、
（１）の三杯酢を加えてあえる。

器に盛り、木の芽を飾る。

ほうれん草はザク切りにする。

鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら（１）のほうれん草、大豆もやしを加えて煮る。ほうれん草、大豆もやしがやわらかくなったら、「やさしお」で味を調える。