主菜のレシピ
材料（2人分）
| 鶏もも肉 | 1枚（200g） |
|---|---|
| なす | 1個 |
| A「ピュアセレクト® マヨネーズ」 | 大さじ1 |
| A「Cook Do®」熟成豆板醤 | 少々 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 小さじ1 |
| 小ねぎの小口切り | 適量 |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1鶏肉はスジを切るように浅く切り込みを入れ、３ｃｍ角に切る。なすは３ｃｍ長さに切り、さらにタテ４等分に切る。
- 2耐熱容器に（１）のなすを入れてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒加熱する。
- 3フライパンに油を熱し、（１）の鶏肉を皮目から焼き、両面に焼き色をつける。肉に火が通ったら、（２）のなすを加えてサッと炒め、Ａを加えて炒め合わせる。
- 4器に盛り、小ねぎを散らす。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 270 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.3 g |
| たんぱく質 | 17.1 g |
| 野菜摂取量※ | 36 g |
| 脂質 | 22.3 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1米は洗って炊飯器に入れ、２合の目盛りまで水を注ぎ、浸水する（時間外）。
- 2わかめはこまかく砕いておく。
- 3（１）に「鍋キューブ」を砕いて加えて炊く（時間外）。
- 4炊き上がったら、（２）のわかめを加えて１０分ほど蒸らし、
器に盛り、好みでごまをふる。 - ＊干し桜えびやちりめんじゃこなどを加えると彩りや美味しさが増します。
- ＊やわらかめのわかめが好みの場合はサッと湯通ししてから混ぜてください。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 270 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.9 g |
| たんぱく質 | 5.5 g |
| 野菜摂取量※ | 0 g |
| 脂質 | 1.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1ミニトマトはヘタを取り、玉ねぎは５ｍｍ幅のくし形切りにする。
チンゲン菜は芯と葉に切り分け、芯はタテに８等分に切る。 - 2鍋にＡ、干しえびを入れ、５～６分煮る。
- 3別の鍋に油を熱し、（１）の玉ねぎ・チンゲン菜を炒め、しんなりしたら、
（１）のミニトマトを加えて炒める。全体に油がまわったら（２）を加え、
煮立ってから２～３分煮る。 - 4Ｂを加えて調味し、卵を溶きほぐして回し入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。
- 5器に盛り、粗びきこしょうをふる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 86 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.2 g |
| たんぱく質 | 3.3 g |
| 野菜摂取量※ | 101 g |
| 脂質 | 5.2 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 626 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 3.4 g |
| たんぱく質 | 25.9 g |
| 野菜摂取量※ | 137 g |
| 脂質 | 28.6 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
商品情報
うま味調味料「味の素®」
「瀬戸のほんじお®」
「Cook Do®」熟成豆板醤
「ピュアセレクト® マヨネーズ」
「鍋キューブ®」鶏だし・うま塩
