チキンと野菜のラタトゥイユの献立
献立 45分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 605 kcal
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・塩分 3.2 g
-
・たんぱく質 32.1 g
-
・野菜摂取量※ 330 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
チキンと野菜のラタトゥイユ
20分
材料（2人分）
- 鶏もも肉
- 1枚
- トマト
- 1個
- パプリカ（赤）
- 1個
- かぼちゃ
- 100g
- 玉ねぎ
- 1/2個
- なす
- 1個
- にんにくのみじん切り
- 1かけ分
- 水
- 1/3カップ
- 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 小さじ2
- こしょう
- 少々
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」
- 小さじ2
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
鶏肉はひと口大に切り、トマト、パプリカ、かぼちゃ、玉ねぎ、なすは１ｃｍ角に切る。 -
2
フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて火にかけ、にんにくの香りが出たら（１）の鶏肉を焼き色がつくまで焼く。 -
3
（１）のトマト・パプリカ・かぼちゃ・玉ねぎ・なすを加えてサッと炒める。Ａを加え、フタをして全体に火が通るまで煮、こしょうで味を調える。
「チキンと野菜のラタトゥイユ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー387kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質24.3 g
- ・野菜摂取量※297 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
にんじんジャムとチーズのサンドイッチ
28分
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つくり方
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1
にんじんは皮をむき、太い部分に十文字に切り込みを入れ、ラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で５～６分ほど加熱する。 -
2
ミキサーに（１）のにんじん、水を入れてかけ、ペースト状にする。 -
3
大きめの耐熱ボウルに（２）のにんじん、「パルスイート」、レモン汁を入れて混ぜ合わせ、ラップをせず、電子レンジ（６００Ｗ）で６分加熱する。サッと混ぜ合わせ、さらに３分加熱し、にんじんジャムを作る。 -
4
サンドイッチ用食パン２枚に、それぞれ（３）のにんじんジャム大さじ２、カッテージチーズ大さじ２をはさみ、食べやすい大きさに切る。同様にもう１組作る。 -
5
器に盛り、パセリを添える。 -
＊「パルスイート」を使用したジャムは、砂糖を使用したジャムに比べて保存期間は短くなりますので、なるべく早めにお召し上がりください。
「にんじんジャムとチーズのサンドイッチ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー138kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質6.6 g
- ・野菜摂取量※33 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
カップに「クノール カップスープ」を入れる。 -
2
熱湯を注ぎ、すぐに１５秒ほどかき混ぜる。 -
＊１５０ｍｌの目安はマグカップ６分目、コーヒーカップ８分目です。
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＊調理時、飲用時の熱湯でのやけどには、充分ご注意ください。
「「クノール カップスープ」コーンクリーム」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー80kcal
- ・塩分1 g
- ・たんぱく質1.2 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
