肉豆腐の献立
献立 36分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 546 kcal
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・塩分 5.2 g
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・たんぱく質 20.1 g
-
・野菜摂取量※ 129 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
肉豆腐
25分
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つくり方
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1
豆腐はヨコ半分に切って１．５～２ｃｍ幅に切る。ごぼうはひと口大の乱切りにし、５分ほど下ゆでする。ねぎは３ｃｍ幅に切る。フライパンに油を熱し、ねぎを入れて焼き色がつくまで焼く。 -
2
鍋にＡを入れて煮立て、牛肉を加えてアクを取りながら煮る。 肉に火が通ったら、（１）の豆腐・ごぼう・ねぎを加え、落としぶたをして煮汁が少し残るくらいまで１０分ほど煮る。火を止め、味を含むまでしばらくおく。 -
3
器に盛り、青ねぎを散らす。
「肉豆腐」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー468kcal
- ・塩分2.7 g
- ・たんぱく質15.8 g
- ・野菜摂取量※26 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
トマトとわかめのあえもの
15分
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つくり方
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1
トマトはタテ半分に切ってヘタを取り除き、さらにタテ４等分のくし形に切る。 -
2
わかめは水洗いをし、水をはったボウルに１０分ほどつけてもどす。手で水気をしぼり、
２ｃｍ幅に切る。青じそは食べやすい大きさに切る。 -
3
ボウルに水、「ほんだし」を入れて混ぜ、しょうゆを加えてさらに混ぜる。 -
4
（３）のボウルに（１）と（２）を加えてあえ、器に盛る。
「トマトとわかめのあえもの」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー26kcal
- ・塩分0.8 g
- ・たんぱく質1.3 g
- ・野菜摂取量※103 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
器に「具たっぷり味噌汁」を入れ、分量の熱湯を注ぎ、よくかき混ぜる。 -
＊調理時・喫食時の熱湯には十分ご注意ください。
「「具たっぷり味噌汁」ほうれん草」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー52kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質3 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
