ジュワッとだしの焼き夏野菜そうめんの献立

そうめんは表示通りにゆでて冷水で洗い、ザルに上げて水気をきる。

トマトはひと口大のくし形切りにする。なす、ズッキーニはピーラーでタテにところどころ皮をむき、２ｃｍ幅の輪切りにする。トマト、なす、ズッキーニに塩をふる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、（２）のトマト・なす・ズッキーニを並べ、焼き目がつくまで焼く。焼き目がついたら、混ぜ合わせたＡを加え、ひと煮立ちさせる。

ボウルに移し入れ、冷蔵庫で冷やす（時間外）。

皿に（１）のそうめんを盛り、（４）のつゆ、みょうが、しそをのせる。

耐熱ボウルにツナ、もやし、Ａ、「ほんだし」を入れラップをかけ、
電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱する。粗熱が取れたら、わかめを加えて混ぜ合わせる。

豚肉は３ｃｍ幅に切る。

にんじん・ごぼう・大根は太めのせん切りにし、しいたけは薄切り、
さやいんげんはスジを取り、両端を切って半分に切る。

鍋に油を熱し、（１）の豚肉を炒め（２）の野菜を加え、
全体に油がなじむまで炒める。

Ａ、「こんぶだし」を加え、アクを取りながら、野菜がやわかくなるまで煮、
塩で味を調える。