つくり方
- 1クッキーを砕いてボウルに入れ、バター、牛乳とともに手で練る。
- 2型（直経２２ｃｍのクラフティ型）にバターを薄く塗り、（１）の生地を厚さ約４ｍｍに
パレットで敷き込み、冷凍庫で約１５～２０分冷やす。オーブンは１８０℃に予熱する。 - 3ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。
- 4サワークリームを加えて、ダマにならないようによく混ぜ、生クリームとキルシュ
を加え、軽く混ぜ合わせる。 - 5（２）の型に（４）の生地を八分目まで流し、１８０℃のオーブンで約２０～２５分焼く。
いちごはぬれぶきんで汚れを取り、ヘタは取る。 - 6（５）が八分通り焼けたら（ふっくらと外側に火が通った状態）オーブンから出して、
いちごを押しつけるようにして並べる。 - 7残りの生地をいちごの間に、スプーンで流し入れ、再び１８０℃のオーブンに入れて
約１５分、表面に焦げ目がつき、いちごから果汁が出るまで焼く。