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ビターチョコレートのタルト

ビターチョコレートのタルト(薄力粉+ラズベリーを使ったレシピ)

映画「シェルブールの雨傘」から連想しました

120分

映画「シェルブールの雨傘」から連想しました

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材料（1台分）

＊直径１８ｃｍのタルト型１台分です。

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」

つくり方

  1. 1

    ボウルに薄力粉と塩を入れて混ぜ、バター、砂糖を加えて指先で粉をまぶしながら
    バターをつぶし、そぼろ状になるまで混ぜる。

  2. 2

    中央にくぼみをつくりＡを加えて指先で混ぜ、ほぼ混ざったら手で握るようにして
    ひとまとめにする。ラップで包み１時間ほど冷蔵庫で休ませる。

  3. 3

    打ち粉(分量外）をした台の上に（２）の生地をのせ、めん棒で均一の厚さになるように
    丸くのばし、型よりひと回り大きくなるまでのばす。

  4. 4

    型に（３）の生地を敷き込み、フォークで生地の底全体に穴をあけ、冷蔵庫で１０分ほど
    休ませる。型の上にクッキングシートを広げ、重石をのせ、１８０℃に予熱したオーブンで
    約１７～１８分焼く。

  5. 5

    ボウルにＢを入れて、湯せんにかけながら泡立て器で泡立てる。指を入れて温かく感じる
    温度まで上げ、湯せんからはずして完全に冷まし、かたく泡立てる。

  6. 6

    別のボウルにＣを入れて湯せんにかけて溶かし、（５）に加えて混ぜ合わせる。

  7. 7

    （６）を（４）のタルトに流し入れ、１８０℃のオーブンで１０分焼く。

  8. 8

    （７）の上にラズベリーを飾り、器にのせ、チョコレートで飾る。

  9. ＊

    生のラズベリーがない時は、冷凍のものでも、いちごで代用してもよいでしょう。

栄養情報（1台分）

  • ・エネルギー3248 kcal
  • ・塩分4.9 g
  • ・たんぱく質46 g
  • ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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