レシピ大百科

さつまいもと鶏ひき肉のコロッケ

さつまいもと鶏ひき肉のコロッケ(さつまいも+鶏ひき肉を使ったレシピ)

さつまいもや鶏ひき肉を使った人気の主菜レシピです。

50分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
さつまいも
1本
鶏ひき肉
100g
玉ねぎのみじん切り
大さじ2（20g）
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
大さじ1/2
バター
大さじ1/2
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/3
干しぶどう
大さじ2
卵
1個
牛乳・または水
少々
「味の素」
少々
小麦粉
適量
パン粉
適量
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・揚げ油用
適量
さやいんげん
適量
さやえんどう
適量
ミニトマト
適量
ウスターソース
1/2カップ
トマトケチャップ
1/2カップ
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つくり方

  1. 1

    さつまいもは蒸して皮をむき、つぶす。

  2. 2

    フライパンにＡを熱し、ひき肉・玉ねぎのみじん切りを炒め、塩で味を調え、
    干しぶどうを加えて混ぜる。

  3. 3

    （１）のさつまいもに（２）を入れて混ぜ、丸く形をととのえる。

  4. 4

    Ｂをボウルに合わせておく。（３）を１個ずつ小麦粉、合わせたＢの順につけ、
    パン粉をまぶす。

  5. 5

    揚げ油を１８０℃に熱して（４）を２～３個ずつ入れ、すぐにさわるとくずれやすいので、
    少し揚がってから裏返す。きつね色になったら網にとり、油をきる。

  6. 6

    いんげんはサッとゆでて３ｃｍ長さに切り、（５）の真中に飾り、器に盛る。
    好みでサッとゆでた絹さや、ミニトマトなどを飾り、Ｃを添える。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー359 kcal
  • ・塩分4.1 g
  • ・たんぱく質9.1 g
  • ・野菜摂取量※34 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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