さつまいもと鶏ひき肉のコロッケ
（4人分）
- （１）さつまいもは蒸して皮をむき、つぶす。
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（２）フライパンにＡを熱し、ひき肉・玉ねぎのみじん切りを炒め、塩で味を調え、
干しぶどうを加えて混ぜる。 - （３）（１）のさつまいもに（２）を入れて混ぜ、丸く形をととのえる。
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（４）Ｂをボウルに合わせておく。（３）を１個ずつ小麦粉、合わせたＢの順につけ、
パン粉をまぶす。 -
（５）揚げ油を１８０℃に熱して（４）を２～３個ずつ入れ、すぐにさわるとくずれやすいので、
少し揚がってから裏返す。きつね色になったら網にとり、油をきる。 -
（６）いんげんはサッとゆでて３ｃｍ長さに切り、（５）の真中に飾り、器に盛る。
好みでサッとゆでた絹さや、ミニトマトなどを飾り、Ｃを添える。
さつまいも
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「味の素」
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