さつまいもと鶏ひき肉のコロッケ

さつまいもや鶏ひき肉を使った人気の主菜レシピです。
材料(4人分)
レシピ提供:味の素KK
つくり方
-
1
さつまいもは蒸して皮をむき、つぶす。 -
3
(1)のさつまいもに(2)を入れて混ぜ、丸く形をととのえる。 -
4
Bをボウルに合わせておく。(3)を1個ずつ薄力粉、合わせたBの順につけ、
パン粉をまぶす。 -
5
揚げ油を180℃に熱して(4)を2~3個ずつ入れ、すぐにさわるとくずれやすいので、
少し揚がってから裏返す。きつね色になったら網にとり、油をきる。 -
6
いんげんはサッとゆでて3cm長さに切り、(5)の真中に飾り、器に盛る。
好みでサッとゆでた絹さや、ミニトマトなどを飾り、Cを添える。
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