人気キーワード

簡単ブイヤベース

冬はやっぱり「美味鍋」

30分

冬はやっぱり「美味鍋」

このレシピを
印刷する

レシピをサイトに保存する

レシピをLINEに保存する

材料（6人分）

＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。

レシピ提供：味の素KK

1
あさりは塩水につけて砂抜きし、殻をこすり合わせて洗う。
2
いかは腹ワタごと足を抜き出し、胴は皮をむいて３ｃｍ幅の輪切りにする。足は腹ワタと目を切り離し、４～５ｃｍ長さに切り分ける。
3
えびは殻つきのまま背ワタを取る。白身魚は水気を拭き取り、酒をふっておく。
4
玉ねぎは薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。ねぎは小口切りにする。
5
鍋にオリーブオイルを熱し、（４）の玉ねぎ・にんにく・ねぎを炒める。香りが出てきたらＡを加えて煮立てる。
6
（２）のいか、（３）のえび・白身魚を加え、煮立ったら（１）のあさり、帆立貝柱を加えてフタをし、あさりの殻が開いたら塩を加えて味を調える。
＊
ブイヤベースは海の幸を豊富に使った地中海地方の寄せ鍋。現地では魚のにおい消しにサフランを使うのが特徴的です。このレシピはパプリカとトマトジュースを使った手軽なものなのでお試し下さい。
＊
ガーリックトーストなどを添えてお召し上がりください。