つくり方
- 1マッシュルームは薄切り、エリンギは半分に切って、薄切りにする。
- 2玉ねぎはみじん切り、トマトは皮、種を取って粗みじん切り、ツナは汁気をきってほぐす。
- 3卵は割りほぐし、Ａを混ぜる。
- 4フライパンを熱し、オリーブオイルとバターを大さじ１ずつ入れて、（２）の玉ねぎをシン
ナリと透明になるまで炒める。（１）のきのこ、（２）のトマトを加えて炒める。 - 5（４）に（２）のツナを加えてサッと炒めて平らにし、回りから残りのオリーブオイルとバ
ターを加え、（３）の卵を入れ、箸でかき混ぜ、フライパンを動かしながら中火で焼き、裏
がえして上にチーズをのせてさらに焼く。 - 6器に（５）を盛り、イタリアンパセリを飾る。Ｂを合わせてかける。
