白菜の具だくさんクリーム煮

白菜はやわらかい葉の部分を切り落とし、切り取った葉は塩ゆでする。
白菜の芯は５ｃｍ幅に切り、繊維に沿って２ｃｍの短冊に切る。

干ししいたけはもどしてそぎ切り、たけのこは薄切りにする。ブロッコリーは小房に分けて
塩ゆでする。

厚手の鍋に油、バターを熱し、（１）の白菜の芯をよく炒めて、しんなりしたら
薄力粉をふってさらに炒める。

（２）のしいたけ・たけのこ、Ａを加えて弱火で煮込み、白菜がやわらかくなったら
生クリームを加え、塩・こしょうで味を調える。

器に（１）の白菜の葉を敷いて（４）を盛り、（２）のブロッコリーを散らす。