つくり方
- 1「具だくさんエビピラフ」は表示通りに温めておく。パイナップルは８等分に切る。
レタスは芯を取り、ほぐして洗い、水気を拭く。 - 2赤唐がらしは種を取って輪切りにする。
- 3フライパンにごま油、（２）の赤唐がらしを入れて弱火にかけて香りよく熱し、
（１）のパイナップルを加えて中火にしてサッと炒める。 - 4（１）の「具だくさんエビピラフ」を加えてさらに炒め合わせる。
- 5別のフライパンに油を熱し、目玉焼きを作る。
- 6器に（４）のピラフを盛り、（５）の目玉焼き、（１）のレタス、ミントの葉を添える。