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材料（4人分）
つくり方
1
えびは背ワタを取り、尾の一部を残して殻をむき、尾の先を切る。
腹側に浅く切り目を入れ、天ぷら衣Ａをつける。3
１８０℃に熱した油で（１）のえび天、（２）の春菊のかき揚げを揚げる。4
ゆでうどん２玉はザルに入れて熱湯をかける。5
ねぎはさらしねぎにする。みつばは２ｃ ｍ長さに切る。ゆずはへきゆずにする。6
鍋にＣを煮立て、うどんつゆをつくる。7
器に（４）のうどんを入れ、（３）のえび天・かき揚げ、（５）の薬味をのせ、
熱い（６）のつゆをかける。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー455 kcal
- ・塩分2.1 g
- ・たんぱく質22.4 g
- ・野菜摂取量※50 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
