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つくり方
1
みそ床を作る。Ａをよく混ぜ合わせる｡2
大根は皮をむき、２つ割りまたは４つ割りにする｡にんじんは皮をむき、２つ割りにする。セロリはスジを取り、漬けやすい長さに切る。3
ごぼうは皮をこそげ漬けやすい長さに切り、酢水につけアクを抜いた後、熱湯でごぼうを２～３分ゆで、ザルにとって冷まし、水気をとる｡4
（１）のみそ床に（２）、（３）を漬け、食べる直前に、みそを拭き取り、好みの大きさに切る｡＊
漬け込む目安：セロリ、１日ぐらい／にんじん・ごぼう、１～２日ぐらい／大根、２日ぐらい
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー87 kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質2.7 g
- ・野菜摂取量※120 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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