温かいとろろそば
（4人分）
- Ａ水
- 5カップ
- Ａ「ほんだし いりこだし」
- 大さじ1
- Ｂみりん
- 大さじ4
- Ｂしょうゆ
- 大さじ2
- Ｂ酒
- 大さじ2
- Ｂ「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1・2/3
- 卵黄
- 4個
- あさつき･小口切り
- 適量
- 七味唐がらし・好みで
- 適量
-
（１）そばはゆでて水に取ってもみ洗いし、水気をよくきっておく。山いもはすりおろしておく。
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（２）鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したらＢを加えてひと煮立ちさせ、かけつゆを作る。
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（３）器に（１）のそばをゆで汁にくぐらせて盛り、（２）のかけつゆを注ぎ、（１）の山いもをのせ、卵黄を落とし、あさつきを散らす。好みで七味唐がらしをかける。
そば
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「ほんだし いりこだし」
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