レシピ大百科

温かいとろろそば

温かいとろろそば(そば+山いもを使ったレシピ)

とろろが入っていると、何杯でもおかわりしてしまう。

20分

つくり方

  1. 1

    そばはゆでて水に取ってもみ洗いし、水気をよくきっておく。山いもはすりおろしておく。

  2. 2

    鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したらＢを加えてひと煮立ちさせ、かけつゆを作る。

  3. 3

    器に（１）のそばをゆで汁にくぐらせて盛り、（２）のかけつゆを注ぎ、（１）の山いもをのせ、卵黄を落とし、あさつきを散らす。好みで七味唐がらしをかける。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー518 kcal
  • ・塩分2.5 g
  • ・たんぱく質19.4 g
  • ・野菜摂取量※10 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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