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卵雑炊

ごはんを洗ってから作ればサラサラの仕上がり◎「ほんだし」のうま味が効いた優しい味。

20分

ごはんを洗ってから作ればサラサラの仕上がり◎「ほんだし」のうま味が効いた優しい味。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

1
ご飯はザルに入れ、流水の下で洗ってぬめりを取り、サラサラの状態にして水気をきる。
2
卵はよく溶きほぐす。しめじは根元を切り落としてバラバラにする。
みつばは３～４ｃｍ長さに切る。ねぎは４ｃｍ長さに切り、タテせん切りにする。
3
鍋にＡを入れて火にかけ、Ｂで味をつけ、煮立ったら（１）のご飯を加える。
4
（３）が再び煮立ったら、（２）のしめじを加え、しめじに火が通ったところで
（２）の溶き卵を手早く流し込む。卵が半熟状になったら、（２）のみつば・ねぎを加え、
サッと火を通して仕上げる。
＊
溶き卵は鍋のフチから中心に向かって渦巻き状に、細く糸を引くように流し込みます。
　手早くしないと卵が煮え過ぎてしまうので注意しましょう。
＊
みつばの代わりにせり、しめじの代わりにしいたけでもおいしくお作りいただけます。