つくり方
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1
ハーブ（バジル、パセリ、香菜、チャービル、青じそ、セージ、ディルなど組み合わせは
ご自由に）はみじん切りにし、フタつきの容器に入れる。Ａを加え、材料にかぶる程度の
オリーブオイルを注ぎ、ハーブのオイル漬けを作る。 -
2
ボウルに卵を溶きほぐし、Ｂと（１）のハーブのオイル漬け大さじ２～３を加えて
混ぜ合わせる。 -
3
フライパンにオリーブオイル大さじ２を熱し、（２）を入れてかき混ぜながら
半熟に仕上げる。カリカリにトーストしたパンの上にのせる。 -
＊ハーブのオイル漬けは、ハーブを順次加え、オリーブオイルをかぶる程度に足しながら、
冷蔵庫で保存しましょう。スープ、炒め物、サラダなどの風味付けにも使えます。
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー440 kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質19.8 g
- ・野菜摂取量※7 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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