フランスパンとトマト・ベーコン・卵のオリーブオイル炒め

フランスパンは２ｃｍ厚さに切り、さらにひと口大に切る。
トマトはひと口大の乱切りにし、ベーコンは３ｃｍ幅に切る。
ルッコラは葉をつんでおく。卵は溶きほぐす。

フライパンを熱してオリーブオイル大さじ１を入れ、ベーコンを炒める。少し火が通ったら
（１）のフランスパン、トマトを加え、軽く炒め、溶き卵を全体に流し入れ、混ぜる。

（２）の卵が半熟状になったら粉チーズをふり入れ、塩・こしょうする。

火を止めて（１）のルッコラを加え混ぜ、器に盛る。仕上げにオリーブオイル大さじ１を
回しかける。