レシピ大百科

いろいろ野菜のギリシャ風

いろいろ野菜のギリシャ風(ズッキーニ+チコリを使ったレシピ)

ワインと「ごま油」でサッと煮たおしゃれな味

30分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
ズッキーニ
1本
セロリ
1本
ゆでたけのこ
1本（150g）
にんじん
1/2本
チコリ・小
2個
マッシュルーム
1パック（150g）
ホワイトアスパラガス
2本（30g）
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
コリアンダー・粒
少々
干しぶどう
大さじ1
白ワイン
1カップ
「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」
大さじ1
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つくり方

  1. 1

    ベルギーチコリはタテ半分に切る。セロリはスジを取ってせん切りにする。ゆでたけのこは
    根元の部分は薄輪切り、穂先はタテに薄く切る。

  2. 2

    にんじんとズッキーニは４ｃｍ長さの拍子木切りにし、角を軽く面取りする。マッシュルー
    ムはタテ半分に、ホワイトアスパラは横半分に切る。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、（１）、（２）の野菜、Ａ、サッと洗った干しぶどうを入れ、
    白ワインを注ぎ、フタをして強火で煮る。

  4. 4

    （３）が煮立ったら中火にして５～６分蒸し煮し、汁ごと器に盛り、好みでミントを飾る。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー112 kcal
  • ・塩分0.2 g
  • ・たんぱく質3.9 g
  • ・野菜摂取量※168 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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