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いろいろ野菜のギリシャ風

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いろいろ野菜のギリシャ風(ズッキーニ+チコリを使ったレシピ)

ワインと「ごま油」でサッと煮たおしゃれな味

調理時間 30分

栄養情報 (1人分)

・エネルギー 112 kcal
・たんぱく質 3.9 g
・塩分 0.2 g
・野菜摂取量 168 g

材料（4人分）

ズッキーニ: 1本

セロリ: 1本

ゆでたけのこ: 1本（150g）

にんじん: 1/2本

チコリ・小: 2個

マッシュルーム: 1パック（150g）

ホワイトアスパラガス: 2本（30g）

Ａ「瀬戸のほんじお」: 少々

Ａこしょう: 少々

Ａコリアンダー・粒: 少々

干しぶどう: 大さじ1

白ワイン: 1カップ

「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」: 大さじ1

つくり方

1
ベルギーチコリはタテ半分に切る。セロリはスジを取ってせん切りにする。ゆでたけのこは
根元の部分は薄輪切り、穂先はタテに薄く切る。
2
にんじんとズッキーニは４ｃｍ長さの拍子木切りにし、角を軽く面取りする。マッシュルー
ムはタテ半分に、ホワイトアスパラは横半分に切る。
3
フライパンにごま油を熱し、（１）、（２）の野菜、Ａ、サッと洗った干しぶどうを入れ、
白ワインを注ぎ、フタをして強火で煮る。
4
（３）が煮立ったら中火にして５～６分蒸し煮し、汁ごと器に盛り、好みでミントを飾る。

レシピ提供：味の素㈱

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