豚ひき肉のひと口メンチカツ

玉ねぎはみじん切りにし、バターできつね色になるまで炒め、冷ましておく。

フランスパンをザク切りにし、フードプロセッサーで粗めのパン粉を作る。

豚ひき肉に（１）の玉ねぎ、Ａを加えてよく混ぜ、さらにごま油を混ぜ、２０等分にする。平
らな円形に形をととのえ、薄力粉を薄くつけ、溶き卵にくぐらせ、（２）のパン粉をつける
。

鍋に油を１７０℃に熱し、（３）を２～３個ずつ入れて、きつね色に揚げる。Ｂの野菜を添
えて盛る。