つくり方
- 1牛肉を２ｃｍ角に切り、Ａで下味をつける。玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
- 2鍋に油を熱し、（１）の牛肉を強火で表面に焼き色をつけて取り出す。
- 3バターを加えて（１）のにんにく・しょうがを炒め香りを出し（１）の玉ねぎを入れて弱火であめ色になるまで炒める。
- 4牛肉を（３）の鍋に戻し、Ｂを加えて煮立たせ、アクを取ってから弱火で約１時間煮込む。肉がやわらかくなったらＣを入れ、火から下ろす直前にガラムマサラを加え混ぜる。
- 5皿にご飯をよそい、オーブントースターでローストしたアーモンドを散らし、（４）のカレーをかけ、クレソンを添える。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 900 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 4.2 g |
| たんぱく質 | 37 g |
| 野菜摂取量※ | 154 g |
| 脂質 | 50 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
