本格かに玉

かには軟骨を取り、身をほぐす。しいたけ・たけのこは３ｃｍ長さのせん切り、ねぎは粗い
みじん切りにする。

卵は割りほぐし、Ａで味をつけ、（１）のかに・野菜を加えて混ぜる。

中華鍋に油を熱し、（２）の卵液を流し入れ、中華ヘラで大きくかき混ぜて半熟状に焼き、
裏返して焼く。

小鍋にＢを入れて煮立て、Ｃでとろみをつけ、最後に酢と<グリンピース>を入れてひと煮
する。

器に（３）のかに玉を盛り、（４）のあんをかける。