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材料（4人分）
- 里いも12個
- 大根1/4本
- 1・1/2カップ
- 小さじ2
- 小さじ1
- 小さじ1
- 大さじ1/2
- 大 さじ1/2
- 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」適量
- ゆずの皮のすりおろし適量
レシピ提供：味の素KK
つくり方
1
里いもは熱湯で下ゆでし、水で洗ってぬめりを取る。大根はすりおろし、軽く水気をきる。2
鍋にＡを入れて沸騰させ、（１）の里いもを加えて、竹串がスッと通るまで煮含める。3
（２）の里いもを取り 出し、水気を拭いてから、１８０℃に熱した油で表面がカリッと
するまで揚げる。4
（２）の煮汁を沸かし、Ｂを回し入れてとろみをつけ、あんを作る。5
器に（３）の里いもを盛り、（４）のあんをかけ、（１）の大根おろしをのせ、
ゆずの皮を散らす。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー135 kcal
- ・塩分0.8 g
- ・たんぱく質3.1 g
- ・野菜摂取量※56 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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