牛たたきのサルサソース

牛のたたき（市販品のものでもよい）は薄切りにする。

トマトは湯むきにして皮をむいて種を取り、１ｃｍ角に切る。玉ねぎ、ケイパーはみじん切りにする。貝割れ菜は長さを半分に切る。

鍋にオリーブオイル大さじ１を熱し、（２）の玉ねぎをしんなりするまで炒め、Ａを加え、サッと煮て、粗熱を取る。

（２）のトマト・ケイパー、オリーブオイル大さじ１、レモン汁を加え混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。

器に貝割れ菜を盛り、牛のたたきを並べて（４）のサルサソースを添える。