レシピ大百科

いかのごまマヨあえ

いかのごまマヨあえ(いか+きゅうりを使ったレシピ)

キッチンばさみを使えば子供にもいかがさばける！

20分

材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK
いか
1/2杯（180g）
「瀬戸のほんじお」
少々
きゅうり
1/2本
セロリ・大
1/2本
「ピュアセレクト マヨネーズ」
1/4カップ
いり白ごま
大さじ1・1/2
しょうゆ
大さじ1/2
「Cook Do」熟成豆板醤
小さじ1/2（2.5g）
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
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つくり方

  1. 1

    いかは足のつけ根をキッチンばさみで切り、腹ワタごと胴から抜く。
    足は腹ワタを切り落とし、２本ずつに切り離し、長さを半分に切る。

  2. 2

    エンペラの先にキッチンばさみで切り目を入れ、胴からエンペラをはがして
    皮をむき、１ｃｍ幅に切る。　

  3. 3

    胴は軟骨を取り、キッチンばさみでタテに切って開き、タテに４～５ｃｍ幅に切って
    １ｃｍ幅に切る。

  4. 4

    きゅうり、セロリは４ｃｍ長さの棒状に切り、塩を加えたたっぷりの熱湯でサッとゆで、
    取り出して水気をきる。

  5. 5

    （４）の湯に（１）のいかの足、（２）のいかのエンペラ、（３）のいかの胴を入れ、
    色が変わるくらいまでサッとゆで、ザルに上げて冷ます。

  6. 6

    Ａ、「ピュアセレクトマヨネーズ」を混ぜ合わせ、（４）の野菜、（５）のいかが
    少し温かいうちに加えてあえる。大人用には「熟成豆板醤」を加えてあえる。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー274 kcal
  • ・塩分1.9 g
  • ・たんぱく質14.7 g
  • ・野菜摂取量※41 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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