野菜とガーリックアンチョビドレッシング
（2人分）
- ブロッコリー
- 1/4房
- さやいんげん
- 4本
- にんにく
- 1/2片
- Ａアンチョビ
- 2枚
- Ａ「ピュアセレクト マヨネーズ」
- 大さじ5
- Ａプレーンヨーグルト
- 大さじ2
- Ａケイパー
- 小さじ1
- Ａ「瀬戸のほんじお」
- 少々
- Ａこしょう
- 少々
-
（１）にんにくは皮つきのまま、オーブントースターでやわらかくなるまで焼く。
冷めたら皮をむき、ペースト状につぶす。 -
（２）アンチョビは油を切ってみじん切り、ケイパーは水気をきってみじん切りにする。
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（３）ドレッシングを作る。Ａを混ぜ合わせる。
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（４）ブロッコリー・さやいんげん・にんじんは食べやすい大きさに切り、
それぞれ歯ごたえが残る程度に塩ゆでする。冷水にとり、水気をきる。 -
（５）レタスは食べやすい大きさに切り、（４）のブロッコリー・さやいんげん・にんじんと
合わせ、器に盛る。（３）のドレッシングをかけていただく。 -
＊ドレッシングは好みでケイパーの酢で酸味を加えてもよい。
にんじん
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「ピュアセレクト マヨネーズ」
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