つくり方
- 1にんにくは皮つきのまま、オーブントースターでやわらかくなるまで焼く。 冷めたら皮をむき、ペースト状につぶす。
- 2アンチョビは油を切ってみじん切りにし、ケイパーは水気をきってみじん切りにする。
- 3ドレッシングを作る。Ａを混ぜ合わせる。
- 4ブロッコリー、さやいんげん、にんじんは食べやすい大きさに切り、それぞれ歯ごたえが残る程度に塩ゆでする。冷水にとり、水気をきる。
- 5レタスは食べやすい大きさに切り、（４）のブロッコリー・さやいんげん・にんじんと合わせ、器に盛り、（３）のドレッシングをかける、
- ＊ドレッシングは好みでケイパーの酢で酸味を加えてもおいしくお召し上がりいただけます。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 307 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.8 g |
| たんぱく質 | 4.1 g |
| 野菜摂取量※ | 108 g |
| 脂質 | 29.5 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
