ハヤシライス
（4人分）
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（１）牛肉は３～４ｃｍ長さに切り、塩・こしょうし、小麦粉をまぶす。
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（２）にんにくは薄切りにし、玉ねぎはタテ半分に切って芯を取り、１ｃｍ幅の半月切りにして
ほぐす。エリンギは長さを半分に切り、タテ２つに切り、さらにタテ２～３等分に切る。 -
（３）フライパンに油大さじ１を熱し、（１）の牛肉をほぐすように中火で炒め、
肉の色が変わったら、取り出す。 -
（４）フライパンに油大さじ１を加え、にんにくを弱火でゆっくり炒め、
（２）の玉ねぎ・エリンギをしんなりするまで炒める。 -
（５）（３）の牛肉を戻し入れて赤ワインをふり、Ａを加えて煮立てる。
Ｂを加え、弱火にしてフタをし、約５分煮、「グリーンピース」を加えてサッと煮る。 -
（６）ボウルに温かいご飯、バターを加えて混ぜ、器に盛り、（５）をかける。
玉ねぎ
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「瀬戸のほんじお」
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