チキンのパネソテー風

つくり方

  1. 1

    鶏肉は厚みのある部分から開き、塩・こしょうをふる。
  2. 2

    パン粉、オリーブオイルは混ぜ合わせておく。
  3. 3

    (1)の鶏肉に溶き卵をつけ、(2)のパン粉をまぶしつけてよく押さえ、しばらくおく。
    180℃のオーブンに入れ、こんがりと焼き目がつくまで15分ほど焼く。
  4. 4

    Aを混ぜ合わせ、ハーブマヨネーズを作る。
  5. 5

    (3)の鶏肉を切り分けて器に盛り、エンダイブ、タテ半分に切ったミニトマトを添える。
    (4)のハーブマヨネーズ大さじ2ずつかける。
  6. *「パネソテー」とは肉・魚にパン粉をつけて油で焼く料理のことですが、
     今回は肉にオリーブオイルを混ぜたパン粉をまぶし、オーブンで焼いています。
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー823 kcal
  • ・塩分1.1 g
  • ・たんぱく質39.6 g
  • ・野菜摂取量45 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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