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３種のトリュフ

生クリームや粉砂糖を使った人気のデザート・菓子レシピです。

50分

生クリームや粉砂糖を使った人気のデザート・菓子レシピです。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

1
スイートチョコレート、コーティングチョコレートはそれぞれこまかく刻む。　
バターは室温にもどす。
2
ガナッシュを作る。小鍋に生クリームを入れて弱火にかけ、沸騰直前に火からおろし、
（１）のスイートチョコレートを加え、よく混ぜ合わせる。
3
（１）のバターを少しずつ加え、さらによく混ぜ合わせる（チョコレート、
バターが溶けきらないようなら湯せんし、完全に溶かす）。
4
全体がなめらかに混ざり、粗熱が取れたらラム酒を加えて混ぜ、冷蔵庫で１０分ほど
アイスクリームのかたさになるくらいまで冷やす。スプーンで１２等分にし、
丸めてバットに並べ、再度冷蔵庫で冷やす。
5
ボウルに（１）のコーティングチョコレートを入れ、約５０℃の湯で湯せんして溶かす。
6
（４）のガナッシュ４個を竹串でつまみ（５）のチョコをつけ、金網の上で固める。
残り（４）のガナッシュ８個は４個ずつ、ココアパウダー、粉砂糖をそれぞれまぶす。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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