つくり方
- 1じゃがいもはひと口大に切り、水にさらし、水気をきる。玉ねぎはくし形切りにする。
- 2鍋にオリーブオイル、たたいてつぶしたにんにくを入れて弱火にかける。
香りがたったら、牛肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。 - 3（１）のじゃがいもを加えて炒め、油がまわったら、ホールトマトをつぶしながら加え、
Ａを加えて中火で３分ほど煮る。 - 4（１）の玉ねぎを加え、弱火で野菜がやわらかくなるまで煮て、
ブラックオリーブを加えてひと煮立ちさせる。 - 5器に盛り、パセリをあしらう。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 731 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.7 g |
| たんぱく質 | 17 g |
| 野菜摂取量※ | 209 g |
| 脂質 | 59 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
